Перейти к содержимому

okolo

Пользователи
  • Публикации

    1
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Репутация

3 Нейтральный

О okolo

  • Звание
    Новичок
  1. Еда

    Королева стола - самса. Вкуснейшая домашняя самса Рецепт приготовления вкуснейшей домашней самсы из слоеного теста. Тесто готовится очень быстро и получается нереально вкусным, ну а начинка из фарша - вне всяких похвал! С удовольствием делюсь рецептом самсы! Продукты  (на 12 порций) Для теста: Мука пшеничная - 0,5 кг Масло сливочное - 100 г Вода - 250 мл Соль - 1 ч. ложка Яйцо куриное - 1 шт. * Для начинки: Фарш мясной - 0,6 кг Лук репчатый - 2 шт. Соль - 0,5 ч. ложки Перец черный молотый - по вкусу Как приготовить самсу в домашних условиях: Замесите тесто, как на пельмени. Для этого в просеянную муку добавьте соленую воду. Тесто хорошо вымесите и дайте ему отдохнуть не менее получаса. Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Для этого добавьте в мясной фарш соль, перец и мелко нашинкованный лук. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и промажьте его поверхность растопленным сливочным маслом, скрутите тесто в колбаску. Для удобства разрежьте колбаску на несколько частей и немного прокрутите каждую часть (без фанатизма). Уберите колбаски в морозильную камеру на час. Через час достаньте тесто, разрежьте его на равные части и раскатайте лепешечки для будущей самсы. Если вы делали все правильно, то на поверхности лепешек будет проглядывать рисунок. Чтобы домашняя самса из слоеного теста получилась красивой и аппетитной, кладите лепешечки рисунком вниз. На каждую лепешечку выкладываем начинку из фарша и аккуратно слепляем концы. Самсу выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазываем самсу яйцом и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. Вкуснейшая домашняя самса готова! Всем приятного аппетита!    
  2. Еда

    Вкусный  рецепт рататуй. Рататуй Рататуй (овощное рагу) - знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, цукини, помидоры и специальный овощной соус, с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина. Аппетитный и очень вкусный рататуй, для взрослых и детей. Продукты  (на 8 порций) Цукини (кабачки) - 500 г Баклажаны - 500 г Помидоры - 500 г Чеснок - 1 зубчик Розмарин свежий - 3 веточки Тимьян свежий - 3 веточки Базилик свежий - по вкусу Соль - 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. * Для соуса: Помидоры - 400 г Перец сладкий - 300 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 150 г Чеснок - 2 зубчика Перец чёрный молотый - 1 ч.л. Тимьян - 2 веточки Розмарин - 2 веточки Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Готовим соус. Помидоры (400 г) для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, у помидоров вырезать плодоножки и снять с помидоров кожицу. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут. Запеченные перцы очистить от семян и кожицы, нарезать продольно кусочками. Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкими кружочками. Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить на сковороду лук и жарить 2 минуты на среднем огне. Затем добавить морковь, помидоры, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. сахара, по 2-3 веточки розмарина и тимьяна. Тушить на слабом огне 15 минут. Достать из сковороды розмарин и тимьян.  Измельчить овощи и запеченный перец в блендере до однородного состояния. Баклажан, цукини и помидоры (500 г) нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра. На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус, сверху выложить листья базилика. Сложить из кружочков овощей башенку, чередуя баклажан, помидор и цукини. Выложить башенки из овощей горизонтально по всей поверхности формы с соусом, сперва по кругу, затем заполняя середину. Сверху выложить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. Посыпать 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, добавить 1 измельченный зубчик чеснока и полить 2 ст.л. оливкового масла. Накрыть форму с овощами фольгой и поставить в духовку. Запекать  рататуй в духовке 1 час при температуре 180°С. Затем снять фольгу и запекать рататуй в духовке еще 15 минут при той же температуре. Убрать розмарин, тимьян и базилик. Рататуй готов. Приятного аппетита!  
  3. Камень, Пончик, Четверг

    Люблю пончики
  4. Еда

    Я люблю брокколи. Брокколи в сметанно-чесночном соусе Брокколи в соусе - лёгкое, полезное и очень вкусное овощное блюдо на скорую руку. Просто удивительно, как небольшое количество сметаны и чеснока преображает и раскрывает вкус брокколи. Сочные и ароматные зелёные соцветия капусты в нежном белом соусе с приятным чесночным ароматом - гармоничное сочетание. Продукты  (на 2 порции) Брокколи - 400 г Сметана жирностью 20 % - 3 ст. ложки Чеснок (крупный) - 6 г (1 зубчик) Масло сливочное - 40 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Подготовьте необходимые ингредиенты. Брокколи разделите на соцветия среднего размера. В сотейнике или кастрюльке вскипятите 1 л воды, посолите её (1 ч. ложка). Опустите брокколи в кипяток. Бланшируйте капусту на среднем огне в течение 2 минут. Брокколи отбросьте на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекла. Теперь приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороде растопите кусочек сливочного масла. Добавьте в масло сметану. Перемешайте и дайте сметане разойтись в масле. Чеснок очистите и пропустите через пресс в сковороду. Получившийся соус посолите и поперчите (по щепотке). Перемешайте и прогрейте соус 1 минуту. В готовый соус переложите соцветия брокколи. Перемешайте, чтобы соус пропитал все соцветия. Прогрейте блюдо под крышкой ещё 1 минуту. Брокколи в сметанно-чесночном соусе готова. Подавайте брокколи как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!    
  5. Еда

    Скоро пригодятся  салаты на новый год 2022. Новогодний салат "Часы" Собираем в копилку новогодние салатики:), чтобы потом не пришлось ломать голову, решая, что приготовить на Новый год  2022. Если заранее отварить яйца и курочку, то салат "Часы" можно сделать за 15-20 минут. Вкусный и красивый салат отлично подойдет в новогодние блюда в год Тигра и сделает еще более разнообразными новогодние салаты 2022 года! Продукты  (на 8 порций) Куриное филе - 300 г Сыр твёрдый - 150 г Морковь по-корейски - 150 г Яйца - 3 шт. Майонез - 3-4 ст. ложки (по вкусу) Продукты для рецепта перед вами. Куриную грудинку вымыть, выложить в кастрюльку, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около 30-40 минут). Филе охладить. Нарезать кубиками. Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут. Слить горячую воду, залить яйца холодной водой. Охладить, очистить яйца. Отделить желтки от белков. Натереть белки на средней терке. Натереть желтки на средней терке. Сыр натереть на крупной терке. Корейскую морковь нарезать. Собрать салат на блюде.  1 слой - курица + сетка майонеза. 2 слой - корейская морковь + сетка майонеза. 3 слой -  желтки + сетка майонеза. 4 слой - твердый  сыр + сетка майонеза. 5 слой - куриные белки + сетка майонеза. Майонез тщательно разровнять. Вырезать из моркови циферблат и стрелки. Украсить ими салат. Дать настояться 2-3 часа в холодильнике. Новогодний салат "Часы" готов.  Приятного аппетита!  
  6. Скоро Новый год

    Для вас вкусные рецепты  новогодний стол на 2022. Слоеный салат "Нежность" Этот слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром интересен тем, что слои в нем состоят не из одного, а из двух продуктов. Смешиваясь, они создают удивительно приятное вкусовое сочетание. Мясные салаты на новый год 2022 особенно актуальны. Продукты  Филе куриное - 200 г Грибы (шампиньоны) консервированные - 150 г Яйца куриные - 3 шт. Сыр твердый - 80 г Майонез - 150 г Лук репчатый - 20–30 г Зелень укропа или петрушки для украшения - 5 г Сначала я отмеряю нужное количество продуктов для салата с курицей, грибами, яйцами и сыром. Мою зелень, яйца, ставлю воду для приготовления курицы. Куриное филе бросаю в кипяток, отвариваю в течение 15 минут и вынимаю его из бульона. После остывания нарезаю некрупными кусочками. Варю вкрутую яйца: для этого заливаю их холодной водой, ставлю на огонь, дожидаюсь закипания и, начиная с этого момента, ставлю таймер на 10 минут. Затем сливаю кипяток, заливаю холодной водой и уже остывшие яйца очищаю. Желтки отделяю от белков. В емкость с нарезанным куриным филе натираю желтки. Добавляю к ним 2 ст. ложки майонеза. Хорошенько перемешиваю, при необходимости солю и разделяю массу на 2 части. Яичные белки отдельно натираю на крупной терке. Тонко нарезаю консервированные грибы. Смешиваю грибы с белками. Перемешиваю массу и таким же образом делю ее примерно напополам. Мелко нарезаю луковицу. Если лук горький, предварительно его лучше залить на 15-20 минут холодной водой. Натираю сыр. В форму для салатов (вместо нее можно использовать стеклянный салатник) выкладываю первый слой – половину желтково-куриной массы. Аккуратно приминаю его вилкой. Вторым идет слой из белков с грибами. После него кладу измельченный лук. Снова курица-желтки и майонез. Выкладываю остатки грибов с белками. Все слои слегка утрамбовываю вилкой. Смазываю майонезом. Аккуратно убираю форму и поверх слоев щедро насыпаю тертый сыр. Слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром украшаю зеленью и ставлю на час в холодильник.  Получается очень аппетитный и вкуснейший салат "Нежность" в виде тортика.  Салат "Козел в огороде" Вкусный салат из свежих овощей, обжаренного картофеля и куриного филе. Закусочный салат "Козел в огороде" подается с майонезом и перемешивается непосредственно перед употреблением. Сочетание продуктов потрясающее, гости оценят это блюдо, несомненно. Салат украсит новогодний стол 2022. Приятного аппетита! Продукты  (на 8 порций) Куриное филе - 300 г Капуста белокочанная - 140 г Морковь - 140 г Свекла - 140 г Огурец - 140 г Картофель - 3 шт. Майонез - 2 ст. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки Подготавливаем ингредиенты для салата "Козел в огороде". Нарезаем куриное филе, солим, перчим, добавляем 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем. Обжариваем филе на сковороде, на сильном огне, часто помешивая, около 10 минут. Высыпаем в мисочку остудить. Шинкуем капусту, присаливаем и перетираем слегка руками. Натираем морковь на корейской терке. Натираем свеклу. Натираем свежий огурец. Нарезаем по одному картофелю и жарим во фритюре небольшими порциями. Выкладываем на салфетку, присаливаем и остужаем. Выкладываем в центр блюда куриное филе, вокруг филе секциями выкладываем овощи.  Подаем салат "Козел в огороде" на стол, рядом ставим соусник с майонезом.  Приятного аппетита!  
  7. Еда

    К чаю предложу  рецепт манника. Манник Быстрый и вкусный пирог-манник! Обязательно попробуйте! Манка вообще не ощущается!) Продукты  Молоко - 1/2 стакана Мука - 1/2 стакана Сахар - 1/2 стакана Манная крупа - 1/2 стакана Яйцо - 1 шт. Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л. Сливочное масло - 100 г + масло для смазывания формы для выпечки Приготовить из указанных выше ингредиентов тесто. Оно должно получиться и не жидким, и не слишком густым.  Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.  Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Остудить и разрезать на небольшие кусочки.  
  8. Еда

    Я люблю булочки с маком.  
  9. Еда

    Простой способ как приготовить пончики Американские пончики (донаты), покрытые шоколадом Донаты (donuts) похожи на наши пончики, но они воздушнее, мягче и покрыты разноцветной глазурью. Мы их покрыли шоколадом, было очень вкусно. Продукты  Мука - 640 г Сахар - 60 г Яйца - 2 шт. Дрожжи сухие - 14 г Масло сливочное - 90 г Молоко 3,2% - 250 мл Соль - 1 щепотка Ваниль Для украшения: Шоколад темный, белый (по желанию) Сливки 33% Краситель пищевой (по желанию) Посыпка кондитерская Подготавливаем ингредиенты для американских пончиков. Растапливаем сливочное масло (можно использовать маргарин, но с маслом нежнее).  Также для донатов нам понадобится еле теплое молоко (не горячее) высокой жирности. (У меня молоко - 3,2%. Если у вас обычное молоко - 2,5%, добавьте пару столовых ложек жирных сливок.)  Для ароматизации я взяла ванильный экстракт, но его можно заменить ванильным сахаром или ванилином. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем несколько раз. Как приготовить американские пончики (донаты) с шоколадом: В чашу миксера или в иную большую ёмкость отправляем все жидкие ингредиенты. Добавляем сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и муку в два приема. Замешиваем тесто в комбайне 5-8 минут, начиная с маленькой скорости. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. (Если вы будете месить тесто руками, то сначала перемешайте все ингредиенты ложкой, а после выкладывайте на стол и вымешивайте 15 минут.) После этого тесто в чаше можно накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 1 час, чтобы оно поднялось. Но я расстаиваю тесто в мультиварке, смазав дно маслом, при температуре 35 градусов в течение 30 минут. По истечению времени раскатываем тесто толщиной до 1 см. Кулинарным кольцом или любой круглой формой, диаметром не более 9 см, вырезаем кружочки. Затем насадкой для кулинарного мешка или пробкой от бутылки вырезаем серединку. Подготавливаем противень и застилаем пергаментом. С помощью деревянной лопатки перекладываем туда заготовки для пончиков и оставляем, чтобы поднялись. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем совсем немножко. (Лучше всего разогреть масло, а затем выключить огонь, подождать 5 минут и уже тогда выкладывать пончики, чтобы приспособиться к температуре, при которой они не будут гореть.) В сковородку отправляем 4 пончика и ждем, пока они подзолотятся с одной стороны. (Масло не будет сильно скворчать, но это правильно. Так удастся добиться белой полоски посредине пончика.) Переворачиваем и продолжаем жарить. С другой стороны пончик подрумянится быстрее. Готовые пончики выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы оставшийся жир стек. Оставляем пончики, чтобы они полностью остыли. Подготавливаем ингредиенты для украшения американских пончиков донатов. Белый шоколад делим на 2 части, потому что будем его красить. Подогреваем сливки высокой жирности - они должны быть горячими. В шоколад вливаем немного горячих сливок. Перемешиваем, чтобы шоколад полностью растопился. Можно отправить в микроволновку или на водяную баню. Таким образом растворяем весь шоколад в сливках. Чтобы развести порошковый краситель, добавляем пару капель воды и перемешиваем, чтобы сахар растворился. Вливаем краситель в белый шоколад, перемешиваем. С гелевым красителем все гораздо проще - просто добавляем 1 каплю в шоколад. Наполовину окунаем донаты в шоколад, ждем, чтобы немного стекло и украшаем пончики с шоколадом кондитерской посыпкой. Таким образом украшаем все донаты. Американские пончики с шоколадом готовы.  Приятного аппетита!  
  10. Еда

    Интересная  еда  - жареное молоко. Испанский десерт "Жареное молоко" Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется "Leche frita", что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке. Продукты  Для крема: Молоко - 1 л Корица - 1 палочка Лимон (цедра) - 1 шт. Мука (или крахмал) - 120 г Желтки - 2 шт. Сахар - 40 г (по вкусу, можно больше) Ванильный сахар - 10 г Соль - 1 щепотка * Для панировки: Мука - 6 ст. ложек Яйца - 2 шт. Соль - 1 щепотка * Для посыпания: Корица молотая - 1 ч. ложка Сахар - 2 ст. ложки * Для жарки: Масло растительное С помощью мелкой тёрки снять с лимона цедру (только жёлтую часть, белая горчит). Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона и палочку корицы. Нагревать молоко на медленном огне, постоянно помешивая, до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы. Муку просеять. Маленькими порциями добавить оставленное холодное молоко к муке, перемешивая, чтобы не было комочков. Также добавить сахар, ванильный сахар, соль и желтки. Хорошо перемешать до однородности. К смеси желтков и муки через сито добавить небольшое количество горячего молока. Быстро перемешать. Ввести остальное молоко. Перелить молочную смесь в кастрюлю. Варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если всё же комочки появились, то можно перетереть заварной крем через сито. Форму выстелить плёнкой. Переложить заварной крем в форму, разровнять и накрыть сверху плёнкой, чтобы не появилась корочка. Оставить крем остывать при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 3 часа, пока крем полностью не застынет. Доску и нож припылить мукой. Крем выложить на доску, сверху припылить мукой.  Разрезать крем на 12-16 частей и обвалять в муке. К яйцам добавить щепотку соли, перемешать до однородности. Каждый кусочек крема окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла. При помощи деревянной лопатки проверить, хорошо ли разогрелось масло. Если вокруг лопатки образуются маленькие пузырьки, значит можно уже начинать обжаривать крем. Обжарить заварной крем со всех сторон. Смешать сахар с корицей. Обвалять жареное молоко в смеси сахара и корицы. Можно подавать десерт из заварного крема в панировке к столу. Приятного аппетита!  
  11. Еда

    Как испечь пончики. Пончики в ложке (без раскатывания теста) Пончики – это та-а-ак вкусно! Для меня это блюдо из детства! Я предлагаю вам рецепт пончиков в ложке. Рецепт замечательный тем, что тесто для пончиков не требует раскатывания, не нужно вырезать кружочки, делать отверстия - и все благодаря специальной чудо-ложке. С такой ложкой готовить пончики одно удовольствие! Они получаются очень воздушными, тесто - как пух! Продукты  (на 8 порций) Молоко – 400 мл Дрожжи прессованные – 25 г Сахар – 3 ст. л. Соль – 0,5 ч. л. Мука – 300 г Масло растительное для жарки – 450 мл Пудра сахарная – 2 ст. л. Подогреваем молоко до 35-37 градусов и растворяем в нем сахар, соль, дрожжи. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, которое должно иметь консистенцию сметаны.  Оставляем дрожжевое тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. Хорошо разогреваем растительное масло для жарки пончиков. Тесто выкладываем в специальную ложку, предварительно разогретую в масле. Опускаем ложку с тестом в раскаленное масло. Когда пончик в ложке начинает золотиться, он сам отстает от ложки и всплывает на поверхность масла. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. По желанию посыпаем пончики сахарной пудрой.  
  12. Еда

    Вкусный  рецепт рататуй. Рататуй Рататуй (овощное рагу) - знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, цукини, помидоры и специальный овощной соус, с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина. Аппетитный и очень вкусный рататуй, для взрослых и детей. Продукты  (на 8 порций) Цукини (кабачки) - 500 г Баклажаны - 500 г Помидоры - 500 г Чеснок - 1 зубчик Розмарин свежий - 3 веточки Тимьян свежий - 3 веточки Базилик свежий - по вкусу Соль - 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. * Для соуса: Помидоры - 400 г Перец сладкий - 300 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 150 г Чеснок - 2 зубчика Перец чёрный молотый - 1 ч.л. Тимьян - 2 веточки Розмарин - 2 веточки Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Готовим соус. Помидоры (400 г) для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, у помидоров вырезать плодоножки и снять с помидоров кожицу. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут. Запеченные перцы очистить от семян и кожицы, нарезать продольно кусочками. Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкими кружочками. Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, выложить на сковороду лук и жарить 2 минуты на среднем огне. Затем добавить морковь, помидоры, 2 зубчика измельчённого чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. сахара, по 2-3 веточки розмарина и тимьяна. Тушить на слабом огне 15 минут. Достать из сковороды розмарин и тимьян.  Измельчить овощи и запеченный перец в блендере до однородного состояния. Баклажан, цукини и помидоры (500 г) нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра. На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус, сверху выложить листья базилика. Сложить из кружочков овощей башенку, чередуя баклажан, помидор и цукини. Выложить башенки из овощей горизонтально по всей поверхности формы с соусом, сперва по кругу, затем заполняя середину. Сверху выложить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. Посыпать 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, добавить 1 измельченный зубчик чеснока и полить 2 ст.л. оливкового масла. Накрыть форму с овощами фольгой и поставить в духовку. Запекать  рататуй в духовке 1 час при температуре 180°С. Затем снять фольгу и запекать рататуй в духовке еще 15 минут при той же температуре. Убрать розмарин, тимьян и базилик. Рататуй готов. Приятного аппетита!    
  13. Еда

    Люблю  отбивные, эклеры, рататуй.
  14. А у меня три  таксы)

×