Кулинария, рецепты.

[Morrigan12 0]

Увидела что у нас на форуме нету такого раздела как рецепты. А я очень люблю готовить всякие приколюхи. НЕ СУПЫ И БОРЩИ) я имею ввиду сладости или выпечку какую. 

Недавно увидела сырники рецепт в подборке, переделала, получилось супер! Делюсь с вами, надеюсь кто-то тоже предложит. И вообще думаю расширить эту тему, и сделать как таковою библиотеку на форуме. Если не будут против админы и модеры) Можете покидать свои блюда или ссылки рецептов по которым готовите. Знаю шо не по тематике, но все это же то что я люблю и хочу развивать) 

• Творог (9%) - 350 г
• Лимон - 2 шт
• Мука - 60 г
• Куриное яйцо - 1 шт
• Манная крупа - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Коричневый сахар - 2 ст. ложки
• Растительное масло (для жарки)
• Соль (щепотка)

Дополнительно:

• Свежие ягоды (клубника, малина, черника или другие по желанию) - для добавления в тесто или для украшения

Пошаговая инструкция:

1. В большой миске сочетайте творог и яйцо. Добавьте ванильный и коричневый сахар, а также щепотку соли. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная творожная масса.

2. Тщательно промойте лимоны. С помощью терки снимите цедру с лимонов и выдавите сок из каждой половинки. Добавьте цедру и сок в творожную массу.

3. Добавьте манную крупу в массу и хорошо перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 минут, чтобы манная крупа набухла и тесто стало плотнее.

4. После этого добавьте муку и снова перемешайте, пока не получится однородное тесто. Если вы решите добавить ягоды в тесто, сделайте это на этом этапе и хорошо перемешайте.

5. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Формируйте небольшие сырники из теста и выкладывайте их на сковороду, немного придавив лопаткой или ножом.

6. Обжаривайте сырники на медленном огне под крышкой на протяжении 4 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не пропечутся.

7. Разрежьте на порции, переложите на тарелку и подавайте на завтрак.

[Morrigan12 0]

Добавляю в рубрику новый рецепт который попробовала приготовить. 

Тонкие блинчики на молоке и воде

Попробуйте классический рецепт тонких блинчиков, приготовленных на молоке и воде. Эти блинчики получаются легкими и эластичными, идеально подходящими для различных начинок. Основные ингредиенты — молоко, вода, мука, яйца, немного сахара и соли, что обеспечивает приятный баланс вкусов. Смесь молока и воды делает блины легкими и позволяет им легко скользить по сковороде, придавая золотистый оттенок.

Эти блинчики можно наполнить самыми разными начинками — от сладких джемов и фруктов до соленых мясных и овощных. Рецепт подходит как для обычного завтрака, так и для особых случаев, создавая уютную атмосферу. Каждый блинчик дарит ощущение традиционного вкуса и домашнего тепла.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука пшеничная: 250 г
• Молоко: 250 мл
• Куриные яйца: 2 шт.
• Вода: 250 мл
• Сахар: 1 ст. л.
• Растительное масло: 2 ч. л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 344 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 56 г

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты:

   • Используйте фильтрованную воду.
   • Молоко можно брать любой жирности.
   • Все продукты должны быть комнатной температуры.
   • Яйца заранее достаньте из холодильника и вымойте.
   • Муку просейте.

2. Приготовьте тесто:

   • В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Размешайте венчиком или миксером.
   • Добавьте половину молока и воды, затем растительное масло. Перемешайте.
   • Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. Потом понемногу влейте оставшееся молоко и воду, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть жидким. Оставьте тесто на 20-30 минут.

3. Жарьте блины:

   • Сковороду смажьте растительным маслом.
   • Налейте немного теста половником и распределите его по дну сковороды.
   • Жарьте блинчики по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для тонких блинов выливайте тесто тонким слоем и быстро распределяйте его по поверхности.
   • Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали.

[Morrigan12 0]

Вкуснейшая Шарлотка

Предлагаю вам погрузиться в мир простого и вкусного домашнего десерта — шарлотки с яблоками. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и уютные домашние вечера. Ароматные яблоки, нежное тесто и лёгкий ванильный оттенок создают идеальное сочетание в каждом кусочке этого пирога. Давайте вместе приготовим этот десерт и насладимся его прекрасным вкусом и ароматом!

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя (разрыхлитель)
• 4 яблока
• Ванильный сахар по вкусу
• Пудра сахарная (по желанию)

Энергетическая ценность на 100 гр:

• Калорийность: 218 ккал
• Белки: 5.3 гр
• Жиры: 3.5 гр
• Углеводы: 41 гр

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка яблок:

   • Вымойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки произвольно, кусочками толщиной около 1 см.

2. Подготовка теста:

   • В миске просейте муку и разрыхлитель.
   • В другой миске взбейте яйца с сахаром (1 стакан) и ванильным сахаром до получения пышной белой массы, это займет примерно 5 минут.

3. Смешивание ингредиентов:

   • Постепенно добавляйте мучную смесь к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая на низкой скорости миксера, чтобы избежать образования комков. Тесто должно стать гладким и похожим на густую сметану с пузырьками воздуха на поверхности.

4. Приготовление шарлотки:

   • Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
   • Выложите на дно формы слоями нарезанные яблоки. Залейте яблоки приготовленным тестом так, чтобы оно равномерно покрыло яблоки и было текучим.
   • По желанию, выложите на верхний слой теста ещё нарезанные яблоки для украшения.

5. Выпекание:

   • Поставьте форму с шарлоткой в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут, или до готовности. Проверьте готовность шарлотки, вставив зубочистку: она должна выйти сухой и чистой, без прилипшего теста.

6. Подача и украшение:

   • Оставьте готовую шарлотку с яблоками остывать в форме, затем аккуратно переложите на блюдо.
   • Подавайте теплой или полностью остывшей, посыпанной по желанию сахарной пудрой.
   • Наслаждайтесь вместе с близкими этим восхитительным домашним десертом, который сочетает мягкость, аромат яблок и нежность теста. Приятного аппетита!

Enjoy!)

[Morrigan12 0]

Крабовый салат — это классическое блюдо, которое радует своей простотой и удивительным вкусом. Оно станет отличным выбором для любого повода, будь то семейный ужин или праздничное застолье. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить крабовый салат, чтобы он стал настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты на 4 порции:

• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Огурцы — 150 г
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зелёный лук — 1 пучок (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка крабовых палочек: Если ваши крабовые палочки заморожены, дайте им разморозиться при комнатной температуре. После этого нарежьте их небольшими кубиками. Лучше всего использовать острый нож, чтобы сохранить текстуру палочек.

2. Приготовление яиц: Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите яйца вкрутую около 10 минут. Затем поместите яйца в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Очистите яйца и нарежьте их кубиками.

3. Подготовка огурцов: Промойте огурцы, обсушите их и нарежьте небольшими кубиками. Если кожица слишком жёсткая, её лучше очистить.

4. Подготовка кукурузы: Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость. Если используете замороженную кукурузу, отварите её до мягкости и остудите.

5. Сборка салата: В большой миске соедините нарезанные крабовые палочки, яйца, огурцы и кукурузу. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Охлаждение: Перед подачей поставьте салат в холодильник на 30 минут. Это позволит всем ингредиентам смешаться и приобрести более насыщенный вкус.

7. Подача: Подавайте салат охлаждённым, украсив зелёным луком или свежими зелеными травами. Такой салат станет отличным дополнением к любому блюду и понравится вашим гостям.

Советы:

• Для разнообразия добавьте: немного свежего укропа или петрушки.
• Используйте натуральный йогурт вместо части майонеза для более лёгкой версии.
• Экспериментируйте: добавьте немного свежемолотого чёрного перца для остроты.

Этот крабовый салат — классика, которая всегда выручит, будь то обед, ужин или праздник. Приятного аппетита!

[Kaoma777 1 150]

Фу, огурцы в крабовом салате...

А чё, если убрать огурец и добавить картофель да морковь - получится мой любимый салат

Только не знаю его названия

 

А смешиваются ингредиенты лучше в тепле

И да! У нас есть тема "Еда", там тоже рецепты - может, слить их?

[Morrigan12 0]

Долма — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая соединяет в себе богатство восточной кухни и тепло домашнего очага. Фаршированные виноградные листья, обрамляющие сочную начинку из мяса и риса, поражают своим неповторимым вкусом и ароматом. Это изысканное угощение подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Давайте разберёмся, как приготовить эту вкусняшку, чтобы она стала настоящим украшением вашего стола!

История Долмы

Долма имеет долгую и интересную историю, уходящую корнями в древние времена. Считается, что это блюдо возникло в Турции, но с тех пор оно распространилось по всему Ближнему Востоку и Южной Европе. Каждая страна привнесла свои особенности и традиции в его приготовление. В Грузии, например, долму часто делают с добавлением грецких орехов, в Армении — с изюмом, а в Турции — с различными специями. Так или иначе, каждая версия долмы сохраняет свою уникальность и неповторимый вкус.

Ингредиенты: Что Вам Понадобится

Чтобы приготовить долму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо:

  • Баранина (или говядина) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика

• Рис:

  • Рис — 100 г (предпочтительно круглый)

• Зелень:

  • Виноградные листья — 50 шт. (можно использовать маринованные или свежие)
  • Кинза — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок

• Специи и приправы:

  • Соль — по вкусу
  • Чёрный перец — по вкусу
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Паприка — 1 ч.л. (по желанию)

• Соус:

  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Вода — 200 мл
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление Долмы: Пошаговое Руководство

1. Подготовка фарша

Для начала промойте мясо под холодной водой, обсушите его и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку или используйте готовый фарш. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук мелко, а чеснок можно пропустить через пресс. Добавьте лук и чеснок к мясу и тщательно перемешайте.

2. Приготовление риса

Промойте рис под холодной водой, а затем отварите его до полуготовности в пропорции 2:1 (вода:рис). Обычно это занимает около 5-7 минут. После откидывания на дуршлаг дайте ему остыть.

3. Смешивание ингредиентов

В глубокой миске смешайте готовый фарш, отварной рис, мелко нарезанную кинзу и петрушку. Добавьте соль, перец и хмели-сунели, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. Подготовка виноградных листьев

Если вы используете свежие виноградные листья, залейте их кипятком на 3-5 минут, чтобы они стали мягче. Остудите и аккуратно отделите листья друг от друга. Если используете консервированные листья, просто промойте их под холодной водой.

5. Формирование долмы

На каждый виноградный лист положите примерно 1-2 столовые ложки мясной начинки. Заверните начинку, сначала подогнув нижнюю часть листа, затем боковые края и аккуратно скатайте в рулетик.

6. Приготовление долмы

На дно кастрюли положите несколько виноградных листьев, чтобы долма не пригорела. Уложите рулетики плотно друг к другу, швом вниз. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой и лимонным соком, затем залейте этой смесью долму, чтобы она была слегка покрыта жидкостью. Накройте рулетики перевёрнутой тарелкой, чтобы они не разворачивались во время готовки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой в течение 45-60 минут.

7. Подача

После приготовления аккуратно выложите долму на сервировочное блюдо. Подавайте горячими с соусом на основе мацони, сметаны или йогурта. Для яркости вкуса можно украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Заключение

Долма — это не просто блюдо, это часть культуры и традиций. Приготовление долмы — отличный способ провести время с семьёй и друзьями, разделяя с ними не только еду, но и атмосферу тепла и уюта. Надеемся, что этот рецепт вдохновит вас на создание собственного кулинарного шедевра. Приятного аппетита!